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远方好物，什么是有机食品？

LCMG 发布: 2023年10月22日


什么是有机食品？其实当下从不同的角度有不同的解释，有人说纯天然，无污染，安全健康又营养的食品是有机食品，有人说以有机方式生产加工的才算是有机食品，还有人说把部分食品叫做有机食品是没有意义的，因为从化学成分来分析的话，所有的食品都是由含碳的化合物组成的有机体，都是有机食品。从系统的角度综合来看，有机食品是一个新兴的健康标准，了解什么是有机食品，就得厘清有机食品，绿色食品和无公害食品这几个概念：

有机食品：空气、土壤、水源都达到国家环保二级标准以上，在整个种植加工过程中不添加任何人工合成的化学物质，比如像农药、化肥、生长激素等。

绿色食品：允许用一些低毒高效的农药和部分化服及其它经认可的化学物质。

无公害食品：一般国家准许生产的农用化学物质必须科学地去使用，但从末次使用后，必须要经过安全间隔期，才能采收，上市。

从以上不难看出，有机食品绝对不等同于很多人理解的绿色食品，它们的标准是不一样的，远方好物团队在这几年考察溯源了国内多个有机种植基地，包括内蒙敖汉旗的有机小米基地，张宝山山药基地，宁夏中宁的枸杞基地，实际上我认为，从有机农业生产体系的认证标准切入去看有机食品的概念会更加全面和准确一些，其实更宽泛一些的来说，有机农业体系包括有机种植和有机养殖，我们今天的重点，只说有机种植的部分。

在有机农业生产体系里要包括种子，土壤，生产基地，作物的生产储存加工过程以及质量控制和追踪审查体系多个方面，这才是有机食品这个概念的真正细化。

1、种子，种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过，在这个概念中转基因食品肯定不属于有机食品，那么杂交作物是否是有机食品呢？答案是杂交是通过自然之间的有性繁殖得到优良品种，仍是属于自然品种，杂交作物只要是按照有机农业的生产体系标准种植，就属于有机产品。事实上有机种苗的生产已经成为另外一个体系，像我们很多地方的农村，很多还用农药拌种，这就肯定不符合有机的要求了，有机的种子，一定是要用天然物质消毒的。像远方好物平台的想真大麦青汁，在一开始种子的选取和消毒方式上就有区别。

2、土壤及生产基地， 除了一些明确规定的环境指标外，要求三年内没有使用过化学肥料、化学农药或者生长调节剂之类的物质，以有机的腐肥为主，并且土壤中的有机质要达到一定的标准，举个例子就是说，如果你现在做的是一个传统农场，那么土地要转化到有机状态至少需要三年，前两年的转换期主要完成土壤肥力的培育。第一年生产的农作物，不能算作有机的，第二年的产出物可称为“处于转换期”，到第三年，农作物才算是完全有机的。并且生产基地要要进行作物轮作，让土地得到休整和休息。远方好物的如果丽农场，元贞梨曲道长的农场都经过了这一阶段，最夸张的是臻如意的高总，2010跑到新疆塔克拉玛干沙漠边缘去种有机草，经过了几年的养地和解决水源的过程才开始下种，中间绝收数次，2018年开始才步入正轨。

3、有机农作物在收获、清洁、干燥、生产加工、贮存和运输过程中不能受到化学物质的污染。

4、有机产品在生产或加工全过程必须要有一整套的质量控制和跟踪审查体系，必须有完整的生产、销售记录档案，可查询、可追溯。

5、有机食品在加工时只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，绝对禁止使用人工合成的添加剂。

6、以有机食品的成品而言，已经获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于95%。这里在远方好物平台比较有代表性的就是想真的有机系列，有机大麦苗青汁，黑五宝有机粉都是属于这个范畴。

有机的要求如此严格，成本必然要比普通食品高的很多，在追求极致效率崇尚科技的今天，人们似乎恨不得用3D打印，合成技术去解决一日三餐的食物需求，我想大家肯定会问，我们去做有机农业的意义在哪里呢？远方好物如此专注努力的去推广有机食品，意义何在？

不知道你有没有感觉到，慢慢的，在我们的身边越来越多的能听到关于癌症的消息，即便在农村里。究其原因，不外乎环境和食品，看起来我们吃的一些东西对当下没有任何的损害，但实际上里面的添加，农残，生长激素，这些致癌物质却一天天的在我们身体里积累。农村里当年可以淘米洗菜的江河湖泊，在以化肥农药为基础的现代农业模式中可以恶化成让鱼虾绝迹，蓝藻泛滥的水祸。我们以为大量的石化用品让我们的生活越来越干净，却让水质越来越脏。对产量的贪婪让化学肥料大量施用，农药、杀虫剂大量无节制的喷洒，更加不要说一些无良的商家，无底线的添加，防腐剂，催熟剂，生长激素，苏丹红，三聚氢氨这简直就是人类的梦魇，而我们却要在这样的环境中去想像科技所赋予人类的美好明天。

我们对环境的污染，也给整个生态系统带来了重创，严重的地区，迁徙的鸟儿因为喝了被污染的水死了，鱼变双性了，青蛙全部是雌性，大量鱼儿因为污染而死成一片，并且最后这样的水还是我们饮用水的来源。大家可以想想，此情此景有多么恐怖，再这样下去，这些都是身边可以预见的真实场景。

大自然是有其自身的净化规律的，我们扔给大自然的所有污染，最后都会通过食物链最后全部回到我们的身体，我们看到的那些绝症就是最好的见证。远方好物去推广有机食品，并不止是让自已吃到有机健康的食物那么简单，而是它会带动整个产业链的革命。如果越来越多的觉醒的人们去选择有机食品，那就会带动我们生态农业的发展，供给端就会按照有机农业的方式进行种植和养殖，如果我们的国家80%的农作物都进行有机种植，那么大自然的生态就能得到修复，大家就能重新看到青山绿水，我们也将会，起码会帮助我们的子孙免于面对像今天如此之多的因生态原因而导致的疾病威胁。

那么制约有机农业发展的原因是什么？

我认为一是观念，许多人对有机食品缺乏了解，对食品安全完全没有意识；二是价格，传统的渠道里，有机食品动辙比普通食品高出三倍以上的价格，导致普通家庭望而却步，成为少数人餐桌上的专利。而远方好物的意义，就是为了普及有机食品而生，首先改变有机行业畸形的怪圈，把有机食品的价格打下来，打破“因为有机食品很贵所以购买的人少，因为消费的圈子小又导致有机农业的规模过小成本更高，因为成本更高所以更贵”的怪圈，通过私域模式最大限度的压缩渠道端的成本，做到微利甚至是不赚钱，把大部分的利润留给种植农民和终端消费者，从而做到让有机食品的价格只比普通食品高30%左右，以此让更多人能吃得起有机食品，并在这个过程当中，不断普及有机食品的知识，让更多的消费者了解有机食品。

有一个数据比较让人震惊，丹麦和瑞士人均消费有机食品2683元，而中国人均消费有机食品仅57元，在中国，为数不多的有机种植基地种出的产品竟然还大部分出口到了国外。试想一下，远方好物的店主们，如果没有人来做推广有机产品的这个事情，长久下去我们的身边将会变成什么样？如果能够通过我们的努力，让我们国家的有机食品人均消费量达到国际发达国家的一半，我们的身边又将会是一番什么样的景象？我相信，远方好物所提出来的让有机食品走进寻常百姓家，绝对是一个功德无量的事情，它的意义，已经超越了个人利益本身，也并不仅仅是向身边的亲人朋友们普及了有机食品知识，提供了优质平价的有机食材，而是有朝一日，对于我们的国家，将会因为有我们的努力，让有机种植，有机养殖成为农业的普遍模式而重建一个生态，而这或许也将是我们留给我们子孙后代最重要的礼物。

远方好物

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